Ongelma ratkaistu omin neuvoin!-)
Udisks2:n "mount_options.conf "-tiedostoon piti vain lisätä "defaults=noatime,nodiratime". Pelkkä "allow=" rivi ei näköjään riitä kumoamaan 'relatime' oletusarvoa, vaikka se siitä puuttuisi. Epäloogista...
Tässä siis "mount_options.conf " kokonaisuudessan:
[defaults]
allow=exec,noexec,nodev,nosuid,noatime,nodiratime,ro,rw,sync,dirsync,noload
defaults=noatime,nodiratime
fstabissa pitää myös olla siellä määritellyissä osioissa 'noatime,nodiratime' parametrit koska fstab jyrää Udisks2:n asetukset. Muuten niihinkin käytetään 'relatime' optiota.